Kasvistortillavuoka

Heippa sinulle sinne torstaihin

Onpas viikko mennyt jotenkin nopeasti, huomenna on jo perjantai =). Tämä kasvisruoka sai idean niin, että meidän arvottavissa ruuissa kasvisruuat loppuivat kesken, olen siis kirjoittanut listaan "uusi kasvisruoka". Ei kovin helppo tehtävä alkaa keksimään uusia ruokia noin vaan ja kun en kerinnyt tai jaksanut selailla kasvisreseptejä netin ihmeellisestä maailmasta.

Muistin että, niin Tupun tupa teki jossain kohti tortillavuokaa, jota meinasin kokeilla, sitten päätin, että juu tortillavuoka mutta kasviksista (meillä se viikon kasvisruokakiintiö), en katsonut Tupun reseptiä tässä kohti, mutta se jo ajatuksena toimi idean tuojana =) Kiitos Tupu <3 Makustelin että mitäs sinne laittelisin sitten. Tässä kohti piti ottaa myös miehen gluteeniton huomioon, kun hän on sen pari viikkoa yöt aina kotona, että jos on nälkä kun tulee kotiin, niin on ruokaa mitä ottaa.. Nämä mielessä syntyi tämmöinen resepti:

Kasvistortillavuoka

Liraus oliiviöljyä

1 punainen paprika

1 kesäkurpitsa

1 sipuli

3 kynttä valkosipulia

5 porkkanaa

2 prk tomaattimurskaa

1 kasvisliemikuutio

1rkl balsamicoa

ripaus sokeria

Sitruunapippuria

1 sulatejuustopala

1 prk herkkusieniä (sellainen iso purkki)

(Guteenittomia) tortillalättyjä puolet paketista

Juustoraastetta

1pallo mozzarellaa

1. kuullota pieneksi leikattuja kasviksia öljyssä

2. lisää mausteet ja tomaattimurskat, anna kiehahtaa

3. lisää sulatejuusto anna sen sulaa kastikkeeseen

4. hauduta miedolla lämmöllä niin että kasvikset pehmenevät (30-40 min)

5. laita kastiketta 1/2 kastikkeesta uunivuokaan, revi tortilla lättyjä palasiksi päälle, laita valutetut herkkusienet lättyjen päälle ja loput kastikkeet siihen päälle

6. raasta juustoa pintaan pikkuisen ja revi mozzarellapallo siihen päälle

7. paista keskitasolla 200c kuten lasagnea paistaisit, jos menee pinta tummaksi ja haluat hauduttaa vielä uunissa, laita 150c ja anna olla hetki.

anna vetäytyä hetki uunistatulon jälkeen ja tarjoa salaatin kanssa.

En tiedä kuinka käy normaaleilla ei gluteenittomilla letuilla, mutta nämä pehmisivät niin että en edes huomannut niiden olemassaoloa vuoassa... ei haitannut, ruoka oli oikein hyvää.

Jos sinulla on jokin erityisen hyvä kasvisruokaresepti saa jakaa sitä esim. kommenttikenttään =) Uusia kasvisruokareseptejä siis kaivataan =)